Cómo armar una picadora de carne manual

La picadora de carne manual es un dispositivo simple que se ha utilizado para moler carne y diversos productos durante varios siglos.

En cada cocina puede encontrar este electrodoméstico que convierte la carne en carne picada jugosa. Y además, ella exprime el jugo de vegetales blandos, puré de frutas, y se usa para hacer galletas y pasta a partir de masa.

Características de la picadora de carne manual

Aunque en el mundo moderno los electrodomésticos reemplazan implacablemente los dispositivos mecánicos, muchos prefieren unidades manuales para moler carne.

Algunas amas de casa están seguras de que las picadoras de carne manuales son una reliquia del tiempo. Sin embargo, las ventajas de los dispositivos demuestran lo contrario.

Ventajas

• Bajo costo en comparación con electrodomésticos de un propósito similar.
• Longevidad
• Simplicidad de operación.
• Posibilidad de uso en cualquier condición (en el campo, en el patio).
• Independencia de las fuentes de electricidad y voltaje.

Los chefs experimentados están seguros de que el sabor de la carne molida, que se pasa a través de la parrilla de una picadora de carne manual, es mucho mejor que el obtenido con la ayuda de un aparato eléctrico.

El hecho es que la consistencia de la carne picada es bastante grande, y no aireada, cremosa.

Consejo Tal carne picada es preferible para cocinar albóndigas y otros platos de carne: mantiene su forma bien y no se desmorona.

Por objetividad, debe tenerse en cuenta que el dispositivo tiene desventaja. Cuando se utiliza una unidad manual es la necesidad de hacer grandes esfuerzos para el procesamiento de carne.

Propina. Para facilitar el trabajo, debe controlar el estado de los bordes cortantes del cuchillo, afilar regularmente. Si las superficies de corte son afiladas, la carne se muele fácilmente.

Material del cuerpo

Las unidades manuales estaban hechas de hierro fundido, acero, plástico duradero, aluminio. Picadoras de carne soviéticas que fueron fundidas hecho de hierro fundidoeran baratos y fáciles de operar. Muchas amas de casa han sobrevivido hasta nuestros días. No se pueden romper, pero son bastante pesados.

Picadora de carne aluminio Mucho más fácil. También sirve durante mucho tiempo, pero es difícil ponerle la carne encima; debes esforzarte más.

Plastico Los modelos son ligeros y funcionales, pero de corta duración. Deben manejarse con cuidado para que no se rompan.

Cómo funciona una picadora de carne manual

Un dispositivo de cocina familiar es un dispositivo técnico bastante simple desde el lado constructivo.

Su El principio de funcionamiento se basa en dos puntos: transmisión manual y presión mecánicay que es creado por el tornillo.

• La carne cargada en el recipiente cae sobre el eje del tornillo. Sirve como transportador.
• Debido al impacto físico, la carne se mueve con el tornillo hacia la salida y se presiona hacia la parrilla.
• El cuchillo gira y se mueve a lo largo del plano de la parrilla, corta trozos de carne de trozos grandes.
• Las piezas cortadas pueden pasar a través de la rejilla solo después de que son bastante pequeñas. No se recomienda cargar piezas demasiado grandes en el receptáculo de carne, ya que pueden bloquear el funcionamiento de la unidad.
• El relleno resultante pasa a través de la parrilla y entra en el recipiente, que primero debe sustituirse debajo de la tuerca de sujeción.

El proceso de molienda se lleva a cabo continuamente hasta que el mango de la picadora de carne gira. Si la carne picada no es lo suficientemente pequeña, puede omitirla nuevamente. La calidad de la molienda también se puede ajustar utilizando rejillas intercambiables.

Si se atascan trozos grandes de carne o venas, puede desplazar el asa en la dirección opuesta con el sinfín inverso. El producto saldrá por el orificio superior y se puede volver a cargar. La causa del funcionamiento incorrecto también puede ser enrollar las fibras en la cuchilla. En este caso, debe desmontar el dispositivo, limpiarlo a mano y volver a armarlo.

Consejo Para mantener todas las partes de la unidad en condiciones de funcionamiento y para evitar la aparición de óxido en ellas, debe desmontar la picadora de carne después de cada uso.

Partes y accesorios

La picadora de carne manual consta de varias partes, que se presentan en la foto.

• La caja de metal principal de metal fuerte (hierro fundido o acero). En su interior hay costillas diseñadas para separar trozos de carne de un tamaño que puede pasar a través del sinfín.
• Receptor de carne para marcar productos. Puede ser extraíble y estacionario.
• Eje de la barrena. Con su ayuda, los productos de molienda se mueven del tazón a los cortadores, y luego a la salida. El tornillo tiene la forma de una espiral, hecha de metal duradero.
• Cuchillomoliendo todo lo que se mete en la caja de carne. En el centro hay un agujero cuadrado para colocar el tornillo. Puede ser con cuatro cuchillas de corte o tipo de disco. Es importante instalar la cuchilla correctamente para que el mecanismo no se atasque.
• Anillo de malla o parrilla (Se llama cuchillo fijo). El tamaño estándar de los agujeros para carne picada es de 4-4.5 mm. Hay pestañas en la parrilla que ayudan a arreglarlo sin moverse entre el cuerpo y la tuerca.
• Tuerca moleteada externa, sujetando firmemente la herramienta de trabajo en el eje: cuchillo y parrilla. Está hecho de metal duradero, se corta un hilo en el interior, que se combina con el hilo en el cuerpo.
• Plumaconduciendo un eje. El lugar para un agarre manual generalmente está hecho de plástico o madera.
• Tornillo de bloqueo para sujetar el mango y montarlo en el eje.

Y también a la unidad puede ir rejillas adicionales, cuchillos reemplazables, boquillas para brochetas, jugo de tomate y fruta.

Montaje de una picadora de carne manual

Para garantizar que el funcionamiento de la picadora de carne mecánica no cause problemas, es importante asegurarse de que todas sus partes estén limpias. También es importante ensamblarlo correctamente, realizando los siguientes pasos paso a paso.

• Inserte el eje del tornillo con el lado angosto hacia adentro en el orificio trasero de la carcasa. Se coloca un mango en el extremo más grueso y un cuchillo en una pequeña repisa cuadrada. Por lo general, la parte estrecha tiene una sección cuadrada, y el lugar para el mango es redondo con un lado plano.

• Poner en el mango en el eje ancho y fíjelo con un tornillo.
• Ponte un cuchillo lado plano hacia afuera, apoyado contra el eje. Este es el punto más importante en el ensamblaje de toda la estructura.. El funcionamiento correcto de la unidad depende de la ubicación correcta de la cuchilla. Si lo instala en el lado opuesto, la picadora de carne empujará a través del producto y no cortará.

• Poner en la parrilla para que quede tan apretado contra el plano del cuchillo.

Importante! Hay una pequeña repisa en la caja y un receso en el borde de la parrilla. Es necesario combinar estas dos partes con la mayor precisión posible, de lo contrario no funcionará apretar la tuerca firmemente.

• Atornille la tuerca de sujecióngirándolo hacia la derecha hasta que se detenga. Después de fijar con una tuerca, la parrilla debe quedar inmóvil, no se caiga y no se desplace. Si no puede apretar bien la tuerca, entonces la rejilla está torcida. Debe desenroscarlo para arreglar los detalles y volver a atornillarlo.

Una vez que recuerde los matices de la ubicación de los cuchillos y sujetadores, ya no tendrá que enfrentar dificultades para ensamblar cualquier modelo de picadora de carne. Siempre podrá ensamblar el dispositivo correctamente.

Importante! Utilice exactamente las herramientas de corte que se incluyen con la entrega de esta picadora de carne, no son intercambiables.

Los cuchillos de acero requieren un afilado regular, porque la calidad del afilado depende de su filo.

Montaje de la picadora de carne en la mesa

Una picadora de carne manual requiere un poco de esfuerzo para moler la carne, lo que significa que la unidad ensamblada debe estar fijada de forma segura a la mesa.

Se proporciona una abrazadera especial con un hilo para la fijación - abrazaderay, en algunos modelos, una ventosa de vacío para unir a una superficie de trabajo lisa.

Para fijar con una abrazadera necesita:

• instale la unidad en el borde de una superficie de mesa plana;
• sosteniendo con la mano, apriete el tornillo ubicado en la parte inferior (de acuerdo con el principio del vicio de banco).

Algunos modelos están equipados con patas de goma para proteger la superficie de la mesa del daño causado por un electrodoméstico de metal.

Consejo Si los pies de goma no están incluidos en el kit, debe elegir almohadillas suavizantes usted mismo. En cambio, puede usar un paño o un periódico normal.

Esto evitará el "desgarro" de la superficie metálica del pie y facilitará la molienda de la carne.

Si no conecta la picadora de carne a la encimera, en el proceso se moverá y saltaráy, por lo tanto, moler carne requerirá esfuerzos adicionales para sostener el dispositivo.

Debido a su peso considerable, dejar caer el dispositivo sobre su pie o piso no es deseable.

Cómo desmontar una picadora de carne

Después de cada uso, debe desmontar la picadora de carne para lavar todas sus partes, secar y doblar para su almacenamiento.

Importante! La unidad no debe lavarse en el estado ensamblado, por lo que es imposible limpiar toda la carne restante.

Procedimiento

El análisis no será difícil si realiza varios pasos por etapas.

• Desenrosque la tuerca de sujeción (agarre con una toalla para que la mano no se deslice).
• Retire las piezas del pasador de la barrena.
• Afloje el tornillo que sujeta el mango.
• Retire la manija.
• Saca la barrena.

Es mejor desmontar la picadora de carne sobre el fregadero o sobre la mesa para que los restos de los productos no caigan al suelo.

Cuando se desmonta la unidad, es necesario limpiar todas sus partes, lavarla con agua caliente y extenderla sobre la superficie hasta que se seque por completo.

Los cuchillos deben lavarse en agua fría.desde caliente afecta negativamente su gravedad. Si hay trozos de carne atascados en la parrilla, puede usar un palillo de dientes o un fósforo para sacarlos.

Consejo Después de desplazar toda la carne, puedes saltarte las papas crudas o una rebanada de pan. Esto facilitará la posterior limpieza del dispositivo.

Es mejor almacenar la picadora de carne en partes y ensamblar inmediatamente antes de usar. Para un funcionamiento confiable del mecanismo, puede lubricar todas las partes internas con aceite de girasol antes de moler.

Si sigue las reglas de almacenamiento de una picadora de carne manual y la usa con cuidado, puede servir durante muchos años.