¿Qué es un buffet?

La palabra "buffet" apareció en francés gracias al idioma latino ("bufetum" - una tabla brillante) y con el tiempo encontró otras definiciones que se mantuvieron similares en significado al significado original, a saber: la empresa "catering"; Vista de los muebles del comedor.

¿Qué es un buffet?

Buffet es una empresa que se originó en el siglo XIX. En las salas de buffet de los restaurantes, comenzaron a colocar un mostrador de bloqueo que ocultaba el armario de los visitantes. Para la persona que mira el buffet, se asignó un nuevo puesto: el buffet. Más tarde, además de sus deberes principales, tuvo que servir refrescos y hacer aperitivos. El mostrador se expandió y se convirtió en una mesa estrecha. En la década de 1980, se colocaron sillas altas en el lado opuesto del mostrador en los Estados Unidos de América para que las personas que vinieran solas pudieran sentarse allí.

En el mundo moderno, tales muebles se encuentran en edificios públicos o poblados, venden productos preparados (desayuno y almuerzo, bocadillos, productos de pastelería y harina), que después de la compra se pueden comer allí.

Los requisitos para las instituciones de este tipo están estrictamente regulados por GOST, además, son muy similares a los requisitos de la era soviética.

Ayuda! En el exterior de la antigua URSS no existe un análogo exacto para este tipo de empresas de restauración. En la mayoría de los idiomas, una palabra similar significa técnica organización de alimentación, que es la elección de los visitantes del rango presentado de lo que desean. Las contrapartes rusas de este concepto son la mesa de buffet y el buffet.

Por ubicación, los buffets son:

• en edificios residenciales (en comedores, hoteles);
• en lugares públicos (universidades, institutos, escuelas, estadios, teatros y cines, estaciones de tren, aeropuertos, etc.);
• en producción

La estructura y el propósito de los lugares son:

• movimiento (compartimento del aparador, aparador del automóvil, aparadores en los recipientes de agua)
• estacionaria

Dependiendo del tiempo de trabajo, hay:

• Estacional
• trabajando todo el tiempo

Las principales solicitudes que deben cumplir todos los restaurantes son:

• la existencia de un signo;
• la presencia del menú;
• disponibilidad de una lista de precios de productos;
• sistema de ventilación de trabajo;
• presencia de un mostrador;
• inodoro con lavabo;
• mesas para comer (con o sin sillas);
• uso permisible de loza o vajilla desechable;
• Proporcionar a los huéspedes toallas de papel.

El buffet, como un mueble de comedor, apareció en el siglo XVII. Mantuvo su apariencia desde ese momento hasta ahora:

• estantes de arriba con puertas de vidrio o madera - para vasos, ensaladeras, vasos de vidrio y cristal;
• en los cajones centrales: para tenedores, cucharas y cuchillos;
• a continuación hay estantes pesados ​​para porcelana voluminosa y platos de metal.

Los estantes superiores e inferiores, además de los cajones, estaban separados por un receso con una encimera. Fue utilizado para servir platos antes de servir. Después de un tiempo, comenzaron a cocinar bocadillos.

Este diseño es tan práctico que, a pesar del gran período de tiempo desde su aparición, no ha cambiado su apariencia.

Este no es solo un gabinete espacioso, adecuado para conservar utensilios de cocina. Para muchos, un buffet es un símbolo del hogar. Y aún más, ahora, la mayoría de los fabricantes de muebles han mejorado dicho gabinete, y ahora se adapta a casi cualquier interior.

Además de los platos, puede almacenar bebidas y productos no perecederos.

A veces las personas confunden un aparador con una caja de lápices o un armario, pero el aparador tiene varias características distintivas importantes:

• en comparación con un bordillo, tiene 3 secciones (inferior, media y superior);
• tiene un nicho con una encimera;
• Tiene una gran altura, como una caja de lápices, pero es mucho más ancha.

Tiene la capacidad de colocar platos, cubiertos, productos: especias, café, té. Profundizar con una encimera, como en la antigüedad, se usa para hacer bocadillos, preparar té y servir.

Topware a menudo se almacena en la parte superior, que rara vez se usa. Por ejemplo, juegos de cena, copas de vino, todo lo que viene solo si los invitados vienen a la casa.

En las partes medias, además de las encimeras, hay cajones. Pueden acomodar tenedores, cucharas y otras pequeñas cosas útiles. A veces, la mesa es retráctil, lo que le da a la anfitriona aún más espacio para crear obras maestras de cocina.

La parte inferior siempre se usa para conservar artículos pesados ​​de gran tamaño de utensilios de cocina: sartenes, ollas, pequeños electrodomésticos.